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香氣回填技術

  研發(fā)中心目前擁有超臨界萃取、超聲波提取、蒸餾提取等香氣提取技術,可在提取過程中對原料進行香氣收集和濃縮,在口感成分提取完成后將香氣成分回填于濃縮液中,并結合酶解等技術手段提升和改善濃縮液的品質(zhì),形成同時具有香氣和口感的植物濃縮液。彌補傳統(tǒng)生產(chǎn)過程中原料所含的揮發(fā)性香氣物質(zhì)極易揮發(fā)逸散或被破壞變質(zhì)的缺陷。
  香氣回填植物濃縮液加水即可還原原料的特征風味,客戶在使用過程中無需再外加香精,可實現(xiàn)最終產(chǎn)品的天然化。與直接使用原料相比,濃縮液使用方便,可實現(xiàn)標準化操作,并在食品安全上有不可比擬的優(yōu)勢。

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